আলুর রেসিপি # আলু পেঁয়াজের রেসিপি# টমেটো পোস্ত রেসিপি #shorts #short #cooking
আলু, টমেটো, এবং পেঁয়াজের পোস্ত একটি সুস্বাদু এবং অনন্য রেসিপি যা বাঙালি রান্নাঘরের একটি চমৎকার সংযোজন। এই রেসিপিটি তৈরি করতে নিম্নলিখিত ধাপগুলো অনুসরণ করুন:
### উপকরণ:
- আলু - ২-৩টি (মাঝারি আকারের, কিউব করে কাটা)
- টমেটো - ১-২টি (মাঝারি আকারের, কিউব করে কাটা)
- পেঁয়াজ - ১টি (মাঝারি আকারের, কুচি করে কাটা)
- পোস্ত দানা - ২ টেবিল চামচ (পানিতে ভিজিয়ে নরম করে বাটা)
- সর্ষের তেল - ২-৩ টেবিল চামচ
- কাঁচা লঙ্কা - ২-৩টি (সামান্য চিরে নেওয়া)
- হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- লবণ - স্বাদ মতো
- চিনি - ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- গরম জল - প্রয়োজন মতো
- ধনে পাতা - সাজানোর জন্য (ঐচ্ছিক)
### প্রণালী:
1. **পোস্ত বাটা তৈরি:** প্রথমে পোস্ত দানাকে অন্তত এক ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর মিক্সারে বা শিলনোড়ায় একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
2. **আলু ভাজা:** একটি প্যানে সর্ষের তেল গরম করে আলুগুলো হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন এবং একপাশে রাখুন।
3. **মসলা তৈরি:** একই প্যানে আরেকটু তেল গরম করে পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা সামান্য নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর টমেটো যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. **পোস্ত মিশ্রণ:** টমেটো নরম হওয়ার পর পোস্ত বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লবণ এবং চিনি মিশ্রণে যোগ করুন। কিছুক্ষণ নাড়ুন যাতে মসলা তেল ছেড়ে আসে।
5. **আলু যোগ:** এবার ভাজা আলুগুলো এই মিশ্রণে যোগ করুন। সামান্য জল যোগ করে আলুগুলো নরম হওয়া পর্যন্ত ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
